Portal da Nutricionista

Q uem acompanha a rotina televisiva, das prateleiras dos supermercados ou as propagandas nas revistas mais “tops” no quesito saúde e bem-estar, pode perceber que uma onda tem revolucionado os produtos de muitas marcas conhecidas. Quem ainda não viu uma maionese ou presunto estampado “l ight ” e valores calóricos baixíssimos em seus rótulos? Diante de toda essa onda da publicidade e da propaganda, será que podemos confiar nas calorias indicadas nestes produtos? Hoje, a tecnologia de alimentos é capaz de desenvolver cada vez mais alimentos saborosos com melhores valores nutricionais. Exemplo disso, foi o acordo feito em 2007 com o Ministério da Saúde sobre a redução do teor de gordura trans nos alimentos e, recentemente, sobre a redução do sódio em produtos industrializados. Ótimo, não é? Porém não podemos nos esquecer de uma certa dose de cautela na interpretação dos rótulos, o consumidor deve ler atentamente para entender o que refere cada valor para uma porção do produto, pois

Além de participar da formação e manutenção dos ossos e dentes, o cálcio é fundamental para o crescimento, atua na coagulação do sangue, na contração e relaxamento muscular e acredite, até no ritmo cardíaco, sendo assim, essas funções estruturais e funcionais tornam o cálcio indispensável em todas as fases da vida.  Existem diversos alimentos capazes de suprir a necessidade de cálcio para o nosso organismo. Entre eles, destacam-se os produtos lácteos, que apresentam maior absorção, devido a presença de vitamina D e lactose, favorecendo a absorção. Um adulto ingerindo um copo de 200ml de leite garante 250mg de cálcio, parte da recomendação diária. Porém, algumas pessoas são intolerantes à lactose, não podendo ingerir leite puro, mas seus derivados, como iogurte e queijos, estão recomendados. Existem outros alimentos fonte de cálcio que devem fazer parte do cardápio: verduras verde-escuras, gergelim, amêndoas, feijões, mariscos, tofu (queijo de soja), ovos e nozes. Não podem

Muitas pessoas começam o dia para valer só após um cafezinho, o dia ganha cara de novo e a energia se renova. Ainda mais com a chegada do frio, seja em casa ou no trabalho, o cafezinho aquece a alma e esquenta o corpo.  Mas, alto lá! Devemos tomar uma dose de cuidado em relação ao café, pois dependendo da quantidade diária ingerida, o café pode influenciar de forma positiva no seu rendimento físico e intelectual, no estado de alerta e nas funções cognitivas, como memória, linguagem e aprendizado. Isto atribui-se à cafeína, substância presente no café. Maravilhoso, não?! Mas, a médio e longo prazo, pode-se evidenciar mais malefícios do que benefícios do seu uso: gastrite, insônias e qualidade do sono, refluxos esofágicos, alterações vocais, alterações cardiovasculares como hipertensão e aumento de incidência de infarto agudo do miocárdio. Ok, e agora? Quanto e como tomar?  O grão do café, torrado, possui uma substância denominada cafeinol. Quando o café passa pe